Liebe Leute, wie schnell das geht: Am 23. Dezember ist schon der Uppesittarekväll, der gemütliche Abend vor Heiligabend. Den sollten wir uns nicht entgehen lassen und daher biete ich dir drei schnelle Rezepte für Snacks an, die super schmecken und dann einfach rustikal auf den Tisch gestellt werden können. Nichts Aufwändiges, denn das kommt ja bereits in den darauffolgenden Tagen auf uns alle zu. Und ja, heute schon, denn man möchte ja auch einkaufen gehen. ♥
Für die Übersicht nun zunächst das praktische Inhaltsverzeichnis – hüpf einfach zu dem Abschnitt, den du brauchst. Aber natürlich erst, wenn du einmal den ganzen Text gelesen hast. Tzztzz.
Inhaltsverzeichnis
Uppesittarekväll? Was ist das denn?
Uppesittarkväll lässt sich am ehesten mit »Aufbleibeabend« übersetzen. Obwohl die Schweden ihn heute traditionell am 23. Dezember begehen, stammt der Brauch ursprünglich aus der alten bäuerlichen Gesellschaft. Damals beschrieb er allgemein die langen Winterabende, an denen die Familie bei Ofenwärme zusammenkam, um gemeinsam Arbeiten wie Schnitzen oder Flickarbeiten zu erledigen.
Später wurde der Abend immer stärker mit der Vorweihnachtszeit verbunden, in der vor allem Frauen lange aufblieben, um für Weihnachten zu backen, Geschenke zu verpacken, zu basteln, zu schmücken oder zu putzen. Passend dazu gab es Mitte des letzten Jahrhunderts das Radioprogramm „Endast mamma är vaken“ (auf Deutsch: Nur Mama ist wach). Das ganze spiegelte natürlich gründlich die damaligen Geschlechternormen wider.
Mit dem Aufkommen des TVs verlagerte sich der Fokus auf gemeinsame Fernsehabende. Seit den 1990er Jahren prägt besonders die Gameshow Bingolotto den Abend vor Heiligabend. Familien schauen und spielen gemeinsam – die Tradition des langen Wachbleibens bleibt, nur die Aktivitäten ändern sich.
Tipp: Alternativ kannst du an deinem Uppesittarekväll einige Gesellschaftsspiele hervorkramen, die alle mögen. Man kann sich aber auch einfach nur miteinander unterhalten oder sich einen Weihnachtsfilm anschauen.
Richtig spektakuläres Essen gibt es an diesem Abend übrigens normalerweise nicht. Von Pizza über Snacks bis zu einigen Kostproben dessen, was am folgenden Abend auf dem julbord stehen wird – das sind wohl die Klassiker.
Was würde ich anbieten?
Grundsätzlich finde ich eine hübsch dekorierte Platte mit Käse, nettem geräuchertem Schinken und luftgetrockneter Salami sehr passend. Dazu Brot, wer mag und braucht.
Auch rohe Gemüsesticks (z.B. Möhre, Kohlrabi, Gurke, Stangensellerie und sogar kleine Blumenkohl- und Brokkoliröschen) mit 2–3 spannenden Dips sind eine tolle Idee.
Oder wie wäre es mit dem Fingerfood, zum Beispiel aus meinem Kochbuch oder aus dem Adventskalender? Es kommt halt darauf an, wie viel Arbeit man sich machen möchte.
Nachfolgend habe ich drei kleine Rezepte für dich notiert, die du schnell zaubern kannst.
Ich wünsch dir einen gemütlichen Uppesittarekväll!
Pikante Mandeln
- 250 g Mandelkerne
- 1 Eiweiß
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Rohrzucker (alternativ schnöder Haushaltszucker)
Optionale Gewürze: Chilipulver oder Cayennepfeffer, gemahlener Piment, Ingwerpulver, Knoblauchpulver, gemahlener Kreuzkümmel, pulverisierte geräucherte Paprika, Zimt, Kardamom, Lakritzpulver
Einfach – nur – lecker! Warnung: Schön pikant gewürzt fast suchtgefährdend.
- Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene rösten.
- Zwischenzeitlich das Eiweiß mit dem Salz und dem Rohrzucker steif schlagen und optional Gewürze nach persönlicher Vorliebe unterziehen. Ich (also ich) würde beim ersten Mal defensiv würzen und Erfahrungen sammeln.
- Die heißen Mandeln zügig zum Eiweißmix geben, vermischen und anschließend, räumlich gut verteilt, zurück auf das Backblech geben. Einige Minuten im ausgeschalteten Backofen bei Restwärme lassen, bis das Eiweiß getrocknet ist.
Blätterteigsnack
- 1 Rolle fertigen Blätterteig (gibt’s im Kühlregal im Supermarkt)
- ca. 100 g Frischkäse
- Belag nach Wahl, z.B.: Käse (Schnittkäse, Gouda, Feta, Parmesan, Mozzarella – alles denkbar), gekochten Schinken, Salami, gehackte Tomate (abtropfen lassen), Paprika, gedünsteter Blattspinat (bitte ausdrücken), Pesto …
1 Ei
- etwas Panko oder dunklen Sesam
Dieses Grundrezept ist fast unbegrenzt wandelbar und super simpel. Werd kreativ! Du kannst alternativ auch Blätterteigschnecken machen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein kaltes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig vorsichtig auseinanderrollen und einmal an der langen Seite halbieren, so dass du 2 hübsche Rechtecke hast. Beide Hälften dünn mit Frischkäse bestreichen (wirklich dünn!) und das eine Rechteck mit dem Frischkäse nach oben auf das Backpapier setzen.
- Nun das Rechteck auf dem Blech nach Wunsch belegen. Werde beim Belegen nicht zu üppig, für das Foto hier habe ich den Blätterteig mit einer Lage Schnittkäse und darauf einer Lage gekochten Schinken belegt. Anschließend habe ich noch ein paar Zwiebelstreifen und ein wenig Kräuter der Provence darüber gestreut.
- Jetzt legt man das zweite Blätterteigrechteck mit der Frischkäseseite nach unten (!) auf das belegte Teigrechteck und drückt es vorsichtig ein wenig an. Jetzt schon die Stücke zuschneiden. Dafür einfach ein großes Messer aufsetzen und gerade runterdrücken.
- Das Ei verquirlen und dann die Oberfläche des Blätterteigs damit einpinseln. Etwas Panko oder Mohn oder Sesamkörner darauf verstreuen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15–18 Minuten backen, bis es schön goldbraun gebacken ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und hübsch auf einen Teller drapiert servieren.
Backplaume im Baconmantel
- 10 Backplaumen ohne Kern
- 20 dünne Baconstreifen
- 1 EL Butterschmalz zum Braten
Derartig simpel, simpler geht es kaum. Wer es ganz besonders möchte, kann jeweils eine Hälfte in geschmolzene, dunkle Schokolade tauchen und trocknen lassen. Snacks, die keiner so schnell vergisst!
- Die Backpflaumen halbieren.
- Jede Hälfte in eine Scheibe Bacon wickeln und mit der Hand schön zusammendrücken – dann spart man sich den Zahnstocher für die Stabilität.
- Den Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Pflaumen im Speckmantel rundum goldbraun und kross braten. Auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen.
